แชร์

ข้าวยำบูดูข้าวอัญชัน Blue Rice Salad with Budu Sauce

อัพเดทล่าสุด: 11 ส.ค. 2026

43 ผู้เข้าชม

เมนูอาหารใต้สีสันสดใส หอมข้าวอัญชัน จัดเต็มผักหลากชนิด คลุกน้ำบูดูรสเข้มข้น ทำง่ายด้วยหม้อหุงข้าว SMARTHOME

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารใต้ที่ครบทั้ง สีสัน รสชาติ และวัตถุดิบหลากหลาย หนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้น “ข้าวยำบูดู” เมนูที่นำข้าวสวยมารับประทานคู่กับผักนานาชนิด ปลาป่น และน้ำบูดู ก่อนคลุกทุกอย่างให้เข้ากันจนได้รสชาติกลมกล่อมในทุกคำ

ครั้งนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการเปลี่ยนข้าวธรรมดาให้เป็น “ข้าวอัญชัน” สีฟ้าอมม่วงสวยจากธรรมชาติ เข้ากับช่วงเทศกาลวันแม่ ช่วยเพิ่มสีสันให้จานดูโดดเด่นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น พร้อมเครื่องเคียงทั้งแตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว มะม่วง ใบชะพลู และกะหล่ำปลีม่วง

เมนูนี้รังสรรค์โดย เชฟเต้ อมร สัจจะสกุลชัย จาก POTATO HEAD FOOD CONSULT เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานและอาหารฟิวชัน พร้อมประสบการณ์ให้คำปรึกษาร้านอาหารและคาเฟ่ชั้นนำมากมาย

โดยมีตัวช่วยสำคัญคือ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-RCD301 ที่ช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมข้าวอัญชันเป็นเรื่องง่าย เหมาะสำหรับทำเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเมนูพิเศษสำหรับทุกคนในครอบครัว

จุดเด่นของข้าวยำบูดูข้าวอัญชัน

ข้าวอัญชันสีสวย ช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้เมนู
มีผักหลากหลายชนิดในจานเดียว
ได้รสสัมผัสทั้งกรอบ สด และนุ่ม
น้ำบูดูช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
ปรับระดับความเผ็ดและปริมาณเครื่องเคียงได้ตามชอบ
ทำข้าวอัญชันได้สะดวกด้วยหม้อหุงข้าว SMARTHOME

วัตถุดิบข้าวยำบูดูข้าวอัญชัน

สำหรับข้าวอัญชัน

ข้าวสารหอมมะลิ 100 กรัม
น้ำดอกอัญชัน 120 กรัม

สำหรับเครื่องข้าวยำ

แตงกวา 30 กรัม
แครอท 30 กรัม
ถั่วฝักยาว 30 กรัม
ปลาป่น 20 กรัม
มะม่วง 20 กรัม
ใบชะพลู 10 กรัม
กะหล่ำปลีม่วง 20 กรัม
พริกป่น 5 กรัม
น้ำบูดู 45 กรัม

วิธีทำข้าวยำบูดูข้าวอัญชัน

1. เตรียมน้ำอัญชัน

นำดอกอัญชันแช่ในน้ำสะอาด ทิ้งไว้จนสีของดอกอัญชันออกมาและได้น้ำสีฟ้าเข้ม จากนั้นกรองเอาดอกอัญชันออก

และนำน้ำที่ได้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว SMARTHOME

2. เตรียมข้าวสำหรับหุง

ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงใน หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ SMARTHOME จากนั้นคนให้เข้ากัน

3. หุงข้าวอัญชัน
ปิดฝาหม้อให้สนิท เปิดเครื่องและเลือกฟังก์ชันสำหรับหุงข้าว จากนั้นปล่อยให้หม้อหุงข้าวทำงานจนข้าวสุก

4. ซุยข้าวให้ร่วน
เมื่อข้าวสุกแล้ว เปิดฝาและใช้ตะหลิวซุยข้าวเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวร่วนและไอน้ำส่วนเกินระบายออก

5.ตักข้าวที่สุกแล้วใส่ถ้วยพิมพ์

จากนั้นนำมาวางบนจานให้สวยงาม

6.จัดจานเตรียมเสิร์ฟ

นำผักเคียงทั้งหมด มาวางรอบข้าวอัญชัน

สุดท้ายใส่ปลาป่น และ พริกป่นลงไป

7.เสิร์ฟพร้อมน้ำบูดู
จัดน้ำบูดูแยกใส่ถ้วยเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบ เพียงเท่านี้ ข้าวยำบูดูข้าวอัญชัน ก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีรับประทานข้าวยำบูดูให้อร่อย
ก่อนรับประทานให้ ราดน้ำบูดูลงบนข้าวและเครื่องเคียง จากนั้นคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ข้าว ผัก ปลาป่น พริก และน้ำบูดูกระจายทั่วทั้งจาน

เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่แต่ละคำจะได้ทั้งความนุ่มของข้าว ความกรอบสดของผัก รสเปรี้ยวจากมะม่วง ความเผ็ดจากพริก และรสเข้มข้นของน้ำบูดู

หากชอบรสสดชื่น สามารถบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อยก่อนรับประทานได้ตามชอบ

เคล็ดลับทำข้าวยำบูดูให้น่ากินยิ่งขึ้น

เลือกผักสดและหลากสี เพราะนอกจากช่วยเพิ่มรสสัมผัสแล้ว ยังทำให้จานข้าวยำดูโดดเด่น โดยเฉพาะเมื่อนำมาจัดคู่กับข้าวอัญชัน
อย่าหุงข้าวแฉะเกินไป ข้าวที่เหมาะกับข้าวยำควรเป็นเมล็ดสวยและร่วนเล็กน้อย เพื่อให้คลุกกับน้ำบูดูและเครื่องเคียงได้ดี
แยกน้ำบูดูไว้จนถึงตอนรับประทาน เพราะหากราดทิ้งไว้นาน ผักอาจสูญเสียความกรอบและข้าวอาจดูแฉะเกินไป
เพิ่มเครื่องเคียงได้ตามชอบ เช่น ถั่วงอก ตะไคร้ซอย ส้มโอ หรือมะพร้าวคั่ว เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้ใกล้เคียงข้าวยำแบบดั้งเดิมมากขึ้น

ทำเมนูข้าวได้หลากหลายยิ่งขึ้นด้วย SMARTHOME
หม้อหุงข้าวไม่ได้มีไว้สำหรับทำข้าวสวยเพียงอย่างเดียว เพราะสามารถนำมาประยุกต์สร้างสรรค์เมนูข้าวได้อีกมากมาย

สำหรับ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-RCD301 ก็สามารถเป็นผู้ช่วยในการเตรียมข้าวสำหรับเมนูนี้ได้อย่างสะดวก ทำให้การทำ ข้าวอัญชัน เป็นเรื่องง่าย และมีเวลาเตรียมเครื่องเคียงระหว่างรอข้าวสุก

ไม่ว่าจะเป็นมื้อธรรมดาหรือเมนูพิเศษ SMARTHOME พร้อมช่วยให้ทุกคนสนุกกับการสร้างสรรค์อาหารได้ง่ายขึ้นในทุกวัน

สามารถสั่งซื้อ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-RCD301 ได้ที่ลิงก์นี้ https://bit.ly/SM-RCD301

"SMARTHOME พร้อมบริการทุกวัน ตอบไว เคลมเร็ว อุ่นใจทุกการใช้งานด้วยการรับประกัน 3 ปี"