หลนเต้าเจี้ยวกุ้งและหมูสับ Soybean Dip with Shrimp & Pork

หากกำลังมองหา เมนูอาหารไทยทำง่ายที่บ้าน แต่ยังคงรสชาติแบบไทย ๆ “หลนเต้าเจี้ยวกุ้งและหมูสับ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลอง ด้วยรสชาติกลมกล่อม หอมมันจากกะทิ ผสานความเค็มหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเต้าเจี้ยว พร้อมเนื้อหมูและกุ้งที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้น

ยิ่งเสิร์ฟคู่กับผักสดหลากชนิด ทั้งแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ แครอท หรือผักตามชอบ ก็กลายเป็นเมนูที่รับประทานเพลินและเหมาะสำหรับมื้ออาหารของทุกคนในครอบครัว

สูตร หลนเต้าเจี้ยวกุ้งและหมูสับ (Soybean Dip with Shrimp & Pork) นี้รังสรรค์โดย เชฟภรีม ภูวรินทร์ สาขามุละ จาก POTATO HEAD FOOD CONSULT เชฟผู้มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรป และมีประสบการณ์ให้คำปรึกษาแก่ร้านอาหารชั้นนำมากมาย

เสน่ห์ของ “หลนเต้าเจี้ยว” เครื่องจิ้มแบบไทยที่กินได้ไม่มีเบื่อ
“หลน” เป็นหนึ่งในเครื่องจิ้มแบบไทยที่มีเอกลักษณ์อยู่ที่ความหอมมันของกะทิ ผสมผสานรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวอย่างลงตัว ก่อนเติมสมุนไพรอย่างตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สำหรับสูตรนี้เลือกใช้ เต้าเจี้ยว กุ้งสด และหมูสับ เป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและมีรสชาติในทุกคำ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดกรอบ ๆ ก็อร่อยลงตัว

 

อุปกรณ์หลักที่ใช้
เครื่องบดสับอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-CPM001
ช่วยลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ สามารถใช้บดหมูและกุ้งให้ได้เนื้อสัมผัสตามต้องการ เหมาะกับเมนูที่ต้องการความรวดเร็วในการเตรียมอาหาร

หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP605
ตัวช่วยสำหรับขั้นตอนการผัดและเคี่ยวหลนเต้าเจี้ยว ทำให้สามารถทำเมนูนี้ได้สะดวกโดยไม่ต้องใช้เตาแก๊ส เหมาะสำหรับการทำอาหารภายในบ้าน คอนโด หรือพื้นที่ครัวขนาดเล็ก

 

 

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
  
• กุ้งสด 50 กรัม
  
• ตะไคร้ 20 กรัม
  
• ใบมะกรูด 5 กรัม
  
• หอมแดงไทย 30 กรัม
  
• พริกชี้ฟ้า 5 กรัม
  
• เต้าเจี้ยว 100 กรัม
  
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  
• น้ำมะขามเปียก 45 กรัม
  
• ผงปรุงรส 5 กรัม
  
• กะทิ ปริมาณตามเหมาะสม
  
• ผักชี สำหรับตกแต่ง

ผักสดสำหรับรับประทานคู่กับหลน
ความอร่อยของหลนเต้าเจี้ยวจะยิ่งครบเครื่องเมื่อเสิร์ฟคู่กับผักสดหลากชนิด สามารถเลือกได้ตามความชอบ เช่น

• ผักกาดขาว
  
• แตงกวา
  
• ถั่วฝักยาว
  
• แครอท
  
• มะเขือเปราะ
  
• มะระขี้นก
  
• กระชายขาว
  
• มะเขือพวง

ผักสดชนิดอื่น ๆ ตามชอบ
การเลือกผักหลายชนิดจะช่วยเพิ่มทั้งสีสัน ความกรุบกรอบ และรสสัมผัสที่หลากหลายให้กับมื้อนี้

 

วิธีทำหลนเต้าเจี้ยวกุ้งและหมูสับ

 

1. เตรียมหมูและกุ้ง
นำหมูและกุ้งสดที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วใส่ลงใน เครื่องบดสับอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-CPM001

 

ปิดฝาให้สนิท แล้วบดส่วนผสมให้พอหยาบ ไม่จำเป็นต้องบดจนละเอียดมาก เพื่อให้ยังคงสัมผัสของเนื้อหมูและกุ้งเวลารับประทาน

 

2. เตรียมหม้อไฟฟ้า
เปิด หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP605 รอจนหม้อเริ่มร้อน

 

จากนั้นนำหมูและกุ้งที่บดไว้ลงไป ตามด้วยเต้าเจี้ยว ตะไคร้ และหอมแดง ผัดส่วนผสมให้หอม

 

 

3. ปรุงรส
เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และผงปรุงรส จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายและเข้ากันดี

รสชาติของหลนที่ดีควรมีความ เค็ม หวาน เปรี้ยว และมัน อย่างสมดุล สามารถชิมและปรับรสได้ตามความชอบ

 

 

4. เติมกะทิ
เติมกะทิลงไปเพื่อเพิ่มความหอมมัน จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

 

 

เคี่ยวด้วยความร้อนพอเหมาะจนส่วนผสมเดือด เนื้อหมูและกุ้งสุกทั่วถึง และน้ำหลนมีความข้นตามต้องการ

 

 

5. เพิ่มกลิ่นหอมด้วยสมุนไพร
ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยลงไปในช่วงท้าย คนเบา ๆ ให้กระจายทั่ว ก่อนปิดเครื่อง
การใส่ใบมะกรูดช่วงท้ายจะช่วยให้กลิ่นของสมุนไพรยังคงหอมชัดเจน

 

6. จัดเสิร์ฟ
ตักหลนเต้าเจี้ยวกุ้งและหมูสับใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

 

 

จัดผักสดหลากชนิดเป็นเครื่องเคียง รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็พร้อมอร่อยได้ทันที

 

 

เคล็ดลับทำหลนเต้าเจี้ยวให้อร่อยยิ่งขึ้น

• บดหมูและกุ้งแบบหยาบ
  ไม่ควรบดจนเนียนเกินไป เพราะเนื้อสัมผัสเล็ก ๆ ของหมูและกุ้งจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับหลน
  
• ค่อย ๆ เติมกะทิ
  สามารถปรับปริมาณกะทิได้ตามความชอบ หากต้องการหลนข้นให้ใส่น้อยลง หรือเพิ่มกะทิหากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
  
• ชิมก่อนปรุงเค็มเพิ่ม
  เต้าเจี้ยวแต่ละยี่ห้อมีระดับความเค็มแตกต่างกัน จึงควรชิมก่อนปรุงรสเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้หลนเค็มจนเกินไป
  
• เลือกผักหลายรสสัมผัส
  ลองจับคู่ผักกรอบอย่างแตงกวาและถั่วฝักยาว กับผักที่มีรสเฉพาะตัวอย่างมะระขี้นก มะเขือเปราะ หรือกระชาย จะช่วยให้แต่ละคำมีรสชาติแตกต่างกัน

 

ทำอาหารไทยให้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า SMARTHOME
แม้เมนูอาหารไทยจะมีวัตถุดิบและขั้นตอนหลายอย่าง แต่การเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าให้เหมาะกับแต่ละขั้นตอนสามารถช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารได้

สำหรับเมนูนี้ เครื่องบดสับอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SM-CPM001 ช่วยจัดการขั้นตอนการบดหมูและกุ้ง ขณะที่ หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP605 ช่วยให้สามารถผัด ปรุง และเคี่ยวหลนได้อย่างสะดวก

เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยรสชาติคุ้นเคยได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

 

"SMARTHOME พร้อมบริการทุกวัน ตอบไว เคลมเร็ว อุ่นใจทุกการใช้งานด้วยการรับประกัน 3 ปี"