แชร์

ปลานิลนึ่งผักสด เสิร์ฟพร้อมแจ่วปลาร้า Steamed Tilapia with Fermented Fish Dip

อัพเดทล่าสุด: 19 ต.ค. 2026

8 ผู้เข้าชม

ใครกำลังมองหา เมนูปลาเพื่อสุขภาพ ที่ทำง่าย อร่อย และเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว วันนี้ SMARTHOME SmartChef ขอแนะนำเมนู “ปลานิลนึ่งผักสด เสิร์ฟพร้อมแจ่วปลาร้า” เมนูอาหารไทยที่ผสมผสานความอร่อยของเนื้อปลานิลนึ่งนุ่ม ๆ เข้ากับกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย เสิร์ฟคู่ผักหลากหลายชนิด และแจ่วปลาร้ารสชาติจัดจ้าน

จุดเด่นของเมนูนี้คือการใช้ วิธีนึ่งแทนการทอด ช่วยลดการใช้น้ำมันในการประกอบอาหาร พร้อมคงรสชาติธรรมชาติของเนื้อปลาและผักเอาไว้ได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มเมนูอาหารที่มีผักและโปรตีนจากปลาในมื้อประจำวัน

ที่สำคัญ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารหลายชิ้น เพราะสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP608 และ เครื่องปั่นบดสับ SMARTHOME รุ่น SM-CP1604 ที่ช่วยให้ทั้งการนึ่งปลาและการเตรียมแจ่วปลาร้าสะดวกยิ่งขึ้น

เมนูนี้รังสรรค์โดย เชฟเต้ อมร สัจจะสกุลชัย จาก POTATO HEAD FOOD CONSULT เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานและอาหารฟิวชัน พร้อมประสบการณ์ให้คำปรึกษาแก่ร้านอาหารและคาเฟ่ชั้นนำมากมาย

เชฟเต้ได้นำเสน่ห์ของอาหารไทยพื้นบ้านมาต่อยอดเป็นเมนูที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ ความหอมของสมุนไพร และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแจ่วปลาร้า

วัตถุดิบสำหรับทำปลานิลนึ่งผักสด
ส่วนผสมหลัก

ปลานิลสด 1 ตัว
ตะไคร้ 20 กรัม
ข่า 10 กรัม
ใบมะกรูด 3 กรัม
กะหล่ำปลี 50 กรัม
ดอกแค 30 กรัม
ผักกวางตุ้ง 50 กรัม
ต้นหอม 30 กรัม
ผักชี 20 กรัม
น้ำสะอาดสำหรับนึ่งปลา ปริมาณตามระดับที่คู่มือหม้อกำหนด

วัตถุดิบสำหรับทำแจ่วปลาร้า

พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
หอมแดง 20 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
มะเขือเทศ 20 กรัม
น้ำมะขามเปียก 15 กรัม
น้ำปลาร้าปรุงสุก 45 กรัม
ผงชูรส 5 กรัม (ปรับลดหรืองดได้ตามชอบ)

วิธีทำปลานิลนึ่งผักสด พร้อมแจ่วปลาร้า ด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า SMARTHOME

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ

1.คั่วสมุนไพรให้หอม
เปิดใช้งานหม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP608 ปรับความร้อนที่ระดับ 2 จากนั้นนำพริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศลงไปคั่ว

คั่วจนวัตถุดิบเริ่มสุกและส่งกลิ่นหอม โดยหมั่นคนเพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ

2.บดสับส่วนผสม
เมื่อวัตถุดิบมีกลิ่นหอมแล้ว ปิดความร้อนและพักไว้ให้คลายร้อน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถของ เครื่องปั่นบดสับ SMARTHOME รุ่น SM-CP1604

3.ปรุงรสแจ่วปลาร้า
เติมน้ำปลาร้าปรุงสุก น้ำมะขามเปียก และผงชูรสตามสูตร จากนั้นปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
ชิมรสและปรับตามความชอบ โดยให้มีรสเค็มนัวจากปลาร้า เปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก และเผ็ดหอมจากพริกคั่ว

4.พักแจ่วปลาร้าเตรียมเสิร์ฟ
ตักแจ่วปลาร้าที่ได้ใส่ถ้วยพักไว้ เตรียมเสิร์ฟคู่กับปลานิลนึ่งและผักสด

ขั้นตอนที่ 2 นึ่งปลานิลพร้อมผักสด
5.เตรียมหม้อไฟฟ้าสำหรับนึ่ง
เปิดใช้งานหม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP608 เติมน้ำสะอาดลงในหม้อด้านล่างตามระดับที่กำหนด และปรับความร้อนที่ระดับ 2 เพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

จากนั้นติดตั้งซึ้งนึ่งให้เรียบร้อย

6.จัดเรียงปลาและผักลงในซึ้งนึ่ง
จัดวางชิ้นปลานิลลงไป

นำกะหล่ำปลี ดอกแค ผักกวางตุ้ง ต้นหอม และผักชีที่เตรียมไว้จัดวางรอบตัวปลา โดยไม่อัดแน่นจนเกินไป เพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียนได้ทั่วถึง

7.นึ่งปลาจนสุก
ปิดฝาหม้อให้สนิท นึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกทั่วถึง ทั้งนี้ระยะเวลาอาจแตกต่างกันตามขนาดและความหนาของชิ้นปลา

8.จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อปลานิลสุกเรียบร้อยแล้ว ปิดเครื่องและเปิดฝาหม้ออย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไอน้ำร้อน

นำผักนึ่งจัดลงบนจาน ตามด้วยชิ้นปลานิล ตกแต่งด้วยผักชีหรือสมุนไพรตามชอบ

เสิร์ฟพร้อม แจ่วปลาร้ารสแซ่บ ที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลานิลนึ่งผักสดแสนอร่อย พร้อมรับประทานแล้ว

5 เคล็ดลับทำปลานิลนึ่งให้อร่อย เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว

1. เลือกปลานิลสดใหม่
ควรเลือกปลาที่มีเนื้อแน่น ตาใส เหงือกสีแดงตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นผิดปกติ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีเมื่อนำไปนึ่ง

2. ใช้สมุนไพรช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดเป็นสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้เมนูปลานึ่ง และช่วยกลบกลิ่นคาวบางส่วนได้

3. อย่านึ่งปลานานเกินไป
การนึ่งนานเกินความจำเป็นอาจทำให้เนื้อปลาแห้งและเสียความนุ่ม ควรตรวจสอบความสุกให้เหมาะสมกับขนาดชิ้นปลา

4. ปั่นแจ่วปลาร้าแบบหยาบ
การบดสับแบบหยาบช่วยให้แจ่วมีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน และยังได้กลิ่นหอมจากวัตถุดิบที่ผ่านการคั่ว

5. เลือกผักหลากหลายชนิด
สามารถเพิ่มผักตามความชอบ เช่น ฟักทอง ถั่วฝักยาว เห็ด หรือผักพื้นบ้าน เพื่อเพิ่มสีสันและความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร

ทำไมปลานิลนึ่งผักสดจึงเป็นเมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ?
ปลานิลนึ่งผักสด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารให้สมดุล เพราะประกอบด้วยโปรตีนจากปลาและผักหลากหลายชนิด

โปรตีนจากปลานิล: เป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
ผักหลากหลายชนิด: ช่วยเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุให้กับมื้ออาหาร
ปรุงด้วยวิธีนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันทอด จึงช่วยลดปริมาณไขมันจากการประกอบอาหาร
ปรับรสชาติได้: สามารถลดปริมาณน้ำปลาร้าหรือเครื่องปรุงเพื่อควบคุมโซเดียมได้ตามความเหมาะสม

อย่างไรก็ตาม แจ่วปลาร้าอาจมีโซเดียมค่อนข้างสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

หากกำลังมองหา สูตรปลานิลนึ่งผักสด ที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และเหมาะสำหรับทำรับประทานที่บ้าน เมนู ปลานิลนึ่งผักสด เสิร์ฟพร้อมแจ่วปลาร้า ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ

ความนุ่มของเนื้อปลานิล ความหอมของสมุนไพรไทย ความสดของผักหลากหลายชนิด และความจัดจ้านของแจ่วปลาร้า ช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับมื้ออาหารได้อย่างลงตัว

ยิ่งมีตัวช่วยอย่าง หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP608 และ เครื่องปั่นบดสับ SMARTHOME รุ่น SM-CP1604 ก็ยิ่งช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมและประกอบอาหารสะดวกขึ้น

สามารถสั่งซื้อ หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP608 ได้ที่ลิงก์นี้ https://bit.ly/4dPeyhQ

สามารถสั่งซื้อ เครื่องปั่นบดสับ SMARTHOME รุ่น SM-CP1604 ได้ที่ลิงก์นี้ https://bit.ly/41fouKS

"SMARTHOME พร้อมบริการทุกวัน ตอบไว เคลมเร็ว อุ่นใจทุกการใช้งานด้วยการรับประกัน 3 ปี"