แชร์

ข้าวต้มมัด Thai Sticky Rice and Banana Wraps

อัพเดทล่าสุด: 22 ต.ค. 2026

5 ผู้เข้าชม

ใครที่ชื่นชอบขนมไทยโบราณ ต้องไม่พลาดเมนู “ข้าวต้มมัด” ขนมไทยยอดนิยมที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน โดดเด่นด้วยความหอมมันของข้าวเหนียวผัดกะทิ ผสานรสชาติหวานละมุนของกล้วยน้ำว้าสุก ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งจนสุก ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานตั้งแต่เปิดห่อ

วันนี้ SMARTHOME SmartChef ชวนทุกคนมาเข้าครัวทำขนมไทยแสนอร่อยกับเมนูข้าวต้มมัด สูตรพิเศษจากเชฟมืออาชีพ โดยใช้ หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP803 ที่สามารถใช้ผัดส่วนผสมและนึ่งขนมได้ในเครื่องเดียว เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองทำขนมไทยรับประทานเองที่บ้าน

เมนูข้าวต้มมัดสูตรนี้รังสรรค์โดย เชฟเต้ อมร สัจจะสกุลชัย จาก POTATO HEAD FOOD CONSULT เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานและอาหารฟิวชัน พร้อมประสบการณ์ให้คำปรึกษาแก่ร้านอาหารและคาเฟ่ชั้นนำมากมาย

อุปกรณ์หลักสำหรับทำเมนูนี้ ได้แก่ หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP803
การใช้หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ช่วยให้ขั้นตอนการทำข้าวต้มมัดสะดวกยิ่งขึ้น เพราะสามารถใช้หม้อสำหรับผัดข้าวเหนียวกับกะทิ ก่อนเปลี่ยนมาใช้ซึ้งนึ่งสำหรับนึ่งข้าวต้มมัดให้สุกได้

วัตถุดิบ

ส่วนผสมข้าวเหนียวกะทิ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
กะทิ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 175 กรัม
เกลือ 5 กรัม
กล้วยน้ำว้า 100 กรัม

อุปกรณ์สำหรับห่อข้าวต้มมัด

ใบตองสำหรับห่อขนม
ตอกสำหรับมัดข้าวต้มมัด

วิธีทำข้าวต้มมัดด้วยหม้อไฟฟ้า SMARTHOME

1.เตรียมหม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ SMARTHOME รุ่น SFP803

เปิดเครื่องและปรับความร้อนระดับ 2 ตามขั้นตอนของสูตร

2.เปิดฝาหม้อ เทกะทิลงในหม้อ รอจนกะทิเริ่มร้อน โดยไม่จำเป็นต้องต้มจนเดือดจัด

3.ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่ซาวและแช่น้ำเตรียมไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วลงผัดกับกะทิ

4.คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับกะทิได้ทั่วถึงและไม่ติดก้นหม้อ

5.เมื่อกะทิเริ่มงวด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

6.ผัดต่อด้วยความร้อนที่เหมาะสมจนส่วนผสมเข้ากันดี และผิวด้านนอกของเมล็ดข้าวเหนียวเริ่มใส

7.ตักข้าวเหนียวผัดกะทิใส่ถาด พักไว้จนเย็นก่อนนำไปห่อ

8.ตัดใบตองให้ได้ขนาดตามต้องการ และวางซ้อนกันเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

ตักข้าวเหนียวผัดกะทิที่พักจนคลายร้อนแล้ววางลงตรงกลางใบตอง และ นำกล้วยน้ำว้าหั่นชิ้นวางลงบนข้าว จากนั้นตักข้าวเหนียวเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้หุ้มกล้วยได้ทั่วถึงเหนียว

9.พับใบตองเข้าหากันและห่อให้เป็นทรงยาวตามลักษณะของข้าวต้มมัด จากนั้นพับเก็บปลายใบตองทั้งสองด้านให้เรียบร้อย

10.ใช้ตอกมัดบริเวณหัวและท้ายให้แน่นพอดี เพื่อป้องกันไม่ให้ใบตองคลายตัวระหว่างนึ่ง

11.ขั้นตอนการนึ่ง

นำข้าวต้มมัดที่ห่อเตรียมใส่ในซึ้งนึ่ง และปิดฝาให้สนิท

ใช้เวลาการนึ่งประมาณ 10 นาที

12.เมื่อข้าวต้มมัดสุกแล้ว ปิดเครื่องและเปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไอน้ำร้อน

13.ใช้คีมคีบข้าวต้มมัดออกจากซึ้งนึ่ง

พักไว้ให้คลายร้อน

แกะใบตองออก จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับทำข้าวต้มมัดให้นุ่ม หอม อร่อยเหมือนมืออาชีพ

1. เลือกข้าวเหนียวให้เหมาะกับการทำขนม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นิยมใช้ทำขนมไทย เพราะเมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

2. ใช้กะทิคุณภาพดี
กะทิเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยเพิ่มความหอมมันให้ข้าวต้มมัด ควรเลือกกะทิที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ และผัดด้วยความร้อนที่เหมาะสม

3. เลือกกล้วยน้ำว้าสุกพอดี
กล้วยน้ำว้าที่สุกพอดีจะมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เหมาะกับการนึ่ง ไม่ควรใช้กล้วยที่สุกเละมากเกินไป เพราะอาจทำให้ไส้ขนมเสียรูปทรง

4. ผัดข้าวเหนียวให้ดูดซับกะทิก่อนห่อ
การผัดข้าวเหนียวกับกะทิช่วยให้รสชาติซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวได้ดีขึ้น แต่ต้องระวังไม่ให้ข้าวเหนียวแห้งจนเกินไป

5. นึ่งให้สุกทั่วถึงก่อนนำมาเสิร์ฟ
หลังนึ่งควรทดลองแกะข้าวต้มมัดหนึ่งห่อเพื่อตรวจสอบว่าเมล็ดข้าวเหนียวสุกนุ่มทั่วถึง ไม่มีส่วนที่แข็งหรือเป็นไต ก่อนนำออกจากซึ้งทั้งหมด

ข้าวต้มมัด เป็นขนมไทยที่ผสมผสานความหอมมันของข้าวเหนียวกะทิเข้ากับความหวานจากกล้วยน้ำว้าได้อย่างลงตัว แม้จะเป็นเมนูขนมไทยดั้งเดิม แต่ก็สามารถนำมาปรับวิธีทำให้สะดวกและเหมาะกับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ได้

ด้วย หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP803 ก็สามารถทำข้าวต้มมัดโฮมเมดได้ด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะทำรับประทานในครอบครัว ทำเป็นของฝาก หรือใช้เป็นไอเดียเริ่มต้นทำขนมไทยขาย

ใครที่กำลังมองหา สูตรข้าวต้มมัดไส้กล้วย วิธีทำข้าวต้มมัดให้นุ่ม หรือสูตรขนมไทยทำง่ายที่บ้าน ลองนำสูตรจาก SMARTHOME SmartChef ไปทำตามกันได้เลย

สามารถสั่งซื้อ หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์พร้อมซึ้งนึ่ง SMARTHOME รุ่น SFP803 ได้ที่ลิงก์นี้คลิก https://bit.ly/4iat19h

"SMARTHOME พร้อมบริการทุกวัน ตอบไว เคลมเร็ว อุ่นใจทุกการใช้งานด้วยการรับประกัน 3 ปี"