หมูกรอบชิชาร์รอน Crispy Chicharrón Pork

แจกสูตร “หมูกรอบชิชาร์รอน” (Crispy Chicharrón Pork) หนังฟูกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ ทำง่าย ด้วยหม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME 

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบเมนูหมูกรอบ หนังฟูกรุบกรอบ แต่ไม่อยากใช้น้ำมันจำนวนมาก ลองทำเมนู “หมูกรอบชิชาร์รอน” (Crispy Chicharrón Pork) สูตรสไตล์สเปนที่โดดเด่นด้วยหนังหมูกรอบฟู เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างกานพลูและใบกระวาน เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงสไตล์ยุโรปอย่างมัสตาร์ดโฮลเกรน ซาวเคราท์ และแตงกวาดอง

เมนูนี้รังสรรค์โดย เชฟเต้ อมร สัจจะสกุลชัย จาก POTATO HEAD FOOD CONSULT เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานและอาหารฟิวชั่น พร้อมประสบการณ์ให้คำปรึกษาร้านอาหารและคาเฟ่ชั้นนำมากมาย

อุปกรณ์หลักที่ใช้คือ หม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502 ที่ช่วยให้การทำหมูกรอบเป็นเรื่องง่าย ได้หนังกรอบฟู สีสวย โดยใช้น้ำมันน้อยกว่าวิธีทอดแบบดั้งเดิม

 

จุดเด่นของเมนูหมูกรอบชิชาร์รอน

• หนังหมูกรอบฟู เคี้ยวเพลิน
  
• เนื้อหมูนุ่ม ฉ่ำ ไม่แห้ง
  
• ใช้น้ำมันน้อยกว่าเมนูทอดทั่วไป
  
• หอมกลิ่นกานพลูและใบกระวาน
  
• เหมาะทั้งเป็นอาหารจานหลัก หรือเมนูสำหรับปาร์ตี้

 

ทำไมต้องใช้หม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502
การทำหมูกรอบให้อร่อย ต้องอาศัยการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและความร้อนที่สม่ำเสมอ

จุดเด่นของหม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502

• ระบบหมุนเวียนลมร้อน ช่วยให้หนังหมูกรอบทั่วถึง
  
• ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
  
• ลดการใช้น้ำมันเมื่อเทียบกับการทอด
  
• เหมาะสำหรับอบ ย่าง และทำเมนูหลากหลาย
  
• ใช้งานง่าย ทำความสะอาดสะดวก

 

 

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 300 กรัม
  
• มัสตาร์ดโฮลเกรน 40 กรัม
  
• ซาวเคราท์ 30 กรัม
  
• กานพลู 30 กรัม
  
• ใบกระวาน 30 กรัม
  
• แตงกวาดอง 30 กรัม
  
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
  
• เกลือ 10 กรัม
  
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาหนังหมู)

 

วิธีทำหมูกรอบชิชาร์รอน

 

 

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมหมูสามชั้น
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นใช้มีดบั้งบริเวณหนังหมูเป็นลายตารางหรือทรงลูกเต๋า โดยระวังไม่ให้ลึกถึงชั้นเนื้อ
วิธีนี้จะช่วยให้หนังหมูพองฟูและกรอบได้ทั่วถึงเมื่ออบ

 

 

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรส
ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วบริเวณหนังหมู

 

โรยเกลือให้ทั่ว

 

 

จากนั้นปักกานพลูและใบกระวานลงบนหนังหมู เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมระหว่างการอบ

 

 

ขั้นตอนที่ 3 อบด้วยหม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME
นำหมูสามชั้นใส่ลงใน หม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502

 

ตั้งอุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 45 นาที เพื่อให้เนื้อหมูสุกอย่างทั่วถึง
จากนั้นปรับอุณหภูมิเป็น 200°C อบต่ออีก 45 นาที จนหนังหมูพองฟู สีเหลืองทอง และกรอบน่ารับประทาน

 

ขั้นตอนที่ 4 จัดเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดโฮลเกรน ซาวเคราท์ และแตงกวาดอง
สามารถเสิร์ฟคู่กับสลัดผัก มันบด หรือข้าวสวยร้อน ๆ ได้ตามต้องการ

 

 

เคล็ดลับความอร่อย

• ซับหนังหมูให้แห้งก่อนอบ จะช่วยให้หนังกรอบมากขึ้น
  
• การอบ 2 อุณหภูมิ ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและหนังกรอบพร้อมกัน
  
• พักหมูหลังอบก่อนหั่น จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
  
• หากต้องการหนังกรอบเป็นพิเศษ สามารถอบเพิ่มอีก 5-10 นาที โดยคอยสังเกตสีของหนัง

 

 

สรุป
หมูกรอบชิชาร์รอน (Crispy Chicharrón Pork) เป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของหมูกรอบสไตล์สเปนเข้ากับเทคนิคการอบสมัยใหม่ ให้ได้หนังกรอบฟู เนื้อนุ่ม และใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดแบบดั้งเดิม

ด้วย หม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502 คุณสามารถทำเมนูหมูกรอบระดับร้านอาหารได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ทั้งสะดวก ประหยัดเวลา และได้ผลลัพธ์ที่อร่อยทุกครั้ง

 

หม้ออบลมร้อนดิจิตอล SMARTHOME รุ่น MV-1502 วางจำหน่ายแล้วห้างสรรพสินค้าโลตัส ทั่วประเทศ

 

"SMARTHOME พร้อมบริการทุกวัน ตอบไว เคลมเร็ว อุ่นใจทุกการใช้งานด้วยการรับประกัน 3 ปี"